Le but de cette étude était d'évaluer les facteurs alimentaires influençant le système immunitaire des enfants et des adolescents souffrant d'obésité simple. L'étude portait sur 100 enfants et adolescents âgés de 7 à 18 ans atteints d'obésité simple. Les données nutritionnelles ont été obtenues à partir des registres de nourriture de 3 jours. Les nutriments consommés, y compris les immunomodulateurs et les immunostimulants, ont été estimés à partir de l'entretien nutritionnel. Les résultats ont été comparés aux normes nutritionnelles. En moyenne, la proportion d'acides gras n-6: n-3 était égale à 10: 1. Parmi les acides aminés, les valeurs les plus élevées du régime alimentaire ont été observées pour la glutamine (13 694,6 mg / jour). L'étude montre des apports inadéquats en fer (73% de l'apport nutritionnel recommandé, AJR), en vitamine C (65% de AJR) et en vitamine D (11% de AJR) en tenant compte des valeurs médianes pour l'ensemble du groupe d'étude. L'apport quotidien médian en autres nutriments a dépassé les valeurs de l'ANR. Les régimes alimentaires des participants à cette étude n'étaient pas bien équilibrés en ce qui concerne les immunomodulateurs, ce qui pourrait contribuer à l'apparition de troubles immunologiques et de déficit immunitaire chez ce groupe de patients.
Source: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26269024