L’objectif de cette étude transversale était d’évaluer la relation entre le statut en micronutriments et l’obésité, les lipides, la résistance à l’insuline et l’inflammation chronique chez les enfants. Le poids, la taille, le tour de taille et la composition corporelle (absorptiométrie à rayons X à double énergie (DEXA)) ont été déterminés chez 197 enfants d'âge scolaire. Les lipides, le glucose, l'insuline, la protéine C-réactive (CRP), le zinc, le fer et les vitamines A, C et E ont été analysés dans le sang. La vitamine C et la vitamine E: les lipides étaient négativement associées à l'indice de masse corporelle (IMC), au rapport taille / taille (WHR) et à la graisse corporelle et abdominale (p <0,05). La vitamine A a été associée positivement à l'IMC, à l'IMC pour l'âge, au WHR et à la graisse abdominale (p <0,05). Fer et vitamine E: les lipides étaient négativement associés à l'insuline (p <0,05). Les vitamines A, C et E et le fer étaient associés négativement à la CRP (p <0,05). L’analyse des interactions a montré que les enfants en surpoids et obèses présentant également de faibles concentrations de vitamine A présentaient une CRP plus élevée et des triglycérides plus faibles (p <0,1), tandis que les enfants ayant une faible teneur en vitamine E présentaient des taux de glucose et de triglycérides significativement plus faibles (p <0,1) et plus élevés. les concentrations de lipoprotéines de densité (LDL) (p <0,05) et les enfants à faible concentration de zinc présentaient une résistance à l'insuline supérieure à celle des enfants de poids adéquat (p <0,05). En conclusion, une faible concentration en vitamine C et en vitamine E: les lipides étaient associés à l'obésité. De plus, les faibles concentrations de zinc, les vitamines A et E chez les enfants en surpoids et obèses étaient associées à des lipides, à une inflammation et à une résistance à l'insuline.
Source: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24335710