L'élucidation des voies potentielles que les micronutriments pourraient réduire / promouvoir les maladies chroniques pourrait nous aider à mieux comprendre l'étiologie sous-jacente de la maladie et leur utilité en tant que marqueurs de risque. Dans la présente étude, nous avons examiné les associations de micronutriments solubles dans les lipides sériques avec l'indice de masse corporelle (IMC). Nous avons émis l’hypothèse que l’obésité pourrait influer différemment sur les taux sériques de micronutriments, affectant ainsi le risque d’incidence de maladies chroniques et de mortalité. Des échantillons de sérum de base provenant de 180 femmes non ménopausées issues d'un essai nutritionnel ont été analysés pour déterminer la leptine, la protéine C-réactive, la 25-hydroxyvitamine D, les caroténoïdes et les tocophérols. Les participants ont été stratifiés en sous-groupes de poids normal (18,5 à 24,9), de surpoids (25 à 29,9) et d'obésité (≥ 30) par IMC (en kilogrammes par mètre carré). Les différences de biomarqueurs sériques entre les sous-groupes d'IMC ont été ajustées en fonction de l'appartenance ethnique asiatique et du statut tabagique. Comme prévu, les individus obèses présentaient des taux sériques de leptine et de protéine C-réactifs (Ps <0,05) significativement plus élevés que ceux des femmes de poids normal. Les taux de gamma-tocophérol étaient significativement plus élevés chez les individus obèses (p <0,05), alors que les taux d'alpha-tocophérol ne différaient pas d'un sous-groupe à l'IMC. Les taux sériques de 25-hydroxyvitamine D et de caroténoïdes (sauf le lycopène) étaient significativement plus faibles chez les femmes obèses que chez les femmes de poids normal (Ps <0,05). Les associations entre l'IMC et les caroténoïdes étaient indépendantes de l'apport alimentaire. La réduction associée à l'obésité pour les caroténoïdes totaux de provitamine A (45%) était environ trois fois supérieure à celle observée pour les caroténoïdes non provitaminiques A (16%). Nos résultats indiquent des influences potentielles de l'obésité sur les taux sériques de micronutriments liposolubles et suggèrent que le métabolisme des caroténoïdes de provitamine A pourrait contribuer aux différences observées.
Source: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20534324