Les peuples autochtones font globalement partie de la transition nutritionnelle. Ils peuvent être parmi les plus extrêmes en ce qui concerne l'ampleur des changements alimentaires observés au cours des dernières décennies. Dans cet article, nous rapportons des données d'enquête provenant de 44 communautés représentatives de trois grandes régions culturelles de l'Arctique canadien: les communautés des Premières nations du Yukon, les communautés dénées / métisses et inuites. Les changements alimentaires ont été représentés de deux manières: 1) en considérant la proportion actuelle d'aliments traditionnels (TF) par rapport à la période précédant les contacts (100% de TF); et 2) la quantité de FT consommée par les générations plus âgées par rapport aux jeunes. Les données relatives à l'alimentation totale, au TF et à l'IMC chez les adultes ont été examinées. Les jours où le TF était consommé, il y avait significativement moins (P <0,01) de matières grasses, de glucides et de sucre dans le régime, et davantage de protéines, de vitamine A, de vitamine D, de vitamine E, de riboflavine, de vitamine B-6, de fer, de zinc, cuivre, magnésium, manganèse, phosphore, potassium et sélénium. La vitamine C et le folate, fournis principalement par les aliments enrichis, et les fibres étaient plus riches (p <0,01) les jours sans TF pour les Inuits. Seulement 10 à 36% de l'énergie provient de la TF; les adultes de plus de 40 ans consomment régulièrement plus de TF (P <0,05) que les plus jeunes. L'obésité globale (IMC> ou = 30 kg / m (2)) des adultes de l'Arctique dépassait les taux de tous les Canadiens. Des mesures sont nécessaires pour améliorer la disponibilité et l'utilisation des aliments du marché (MG) riches en nutriments, de même que des moyens de maintenir ou d'accroître l'utilisation du FT.
Source: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15173410