Le calcium alimentaire joue un rôle clé dans la régulation du métabolisme énergétique et du risque d'obésité. Cela semble être principalement dû à la modulation du calcium par le régime alimentaire du calcitriol circulant, qui à son tour régule le calcium intracellulaire des adipocytes ([Ca2 +] i). Une augmentation de [Ca2 +] i stimule l'expression et l'activité des gènes lipogènes et inhibe la lipolyse, entraînant une augmentation de l'accumulation de lipides dans les adipocytes. Étant donné que le calcitriol stimule l'influx de Ca2 + adipocytaire, les régimes pauvres en calcium favorisent l'adiposité, tandis que la suppression du calcium par la diététique du calcitriol réduit l'adiposité. Ces concepts sont confirmés par des études contrôlées sur des rongeurs ainsi que par des données d'essais épidémiologiques et cliniques confirmant toutes la protection contre l'obésité avec des apports élevés en calcium. De plus, les sources de calcium des produits laitiers exercent des effets nettement plus importants, qui sont probablement dus à des composés bioactifs supplémentaires dans les produits laitiers, qui agissent en synergie avec le calcium pour atténuer l'adiposité.
Source: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15141427