Le calcium alimentaire joue un rôle central dans la régulation du métabolisme énergétique. Les régimes riches en calcium atténuent l'accrétion lipidique des adipocytes et la prise de poids pendant les périodes de surconsommation d'un régime énergétique dense, augmentent la lipolyse et préservent la thermogenèse lors de la restriction calorique, accélérant ainsi nettement la perte de poids. Le Ca2 + intracellulaire joue un rôle clé dans la régulation du métabolisme lipidique des adipocytes et du stockage des triglycérides, une augmentation du Ca2 + intracellulaire entraînant une stimulation de l’expression du gène lipogénique et de la lipogenèse, une suppression de la lipolyse et une augmentation du remplissage lipidique et de l’adiposité. De plus, nous avons récemment démontré que l'augmentation du calcitriol libéré en réponse à une alimentation pauvre en calcium stimule l'influx de Ca 2+ dans les adipocytes humains et favorise ainsi l'adiposité. En conséquence, la suppression des niveaux de calcitriol en augmentant le taux de calcium alimentaire est une cible attrayante pour la prévention et la gestion de l'obésité. À l'appui de ce concept, les souris transgéniques exprimant le gène agouti spécifiquement dans les adipocytes (un schéma semblable à celui de l'homme) répondent aux régimes hypocaloriques avec accélération de la prise de poids et de la graisse, tandis que les régimes riches en calcium inhibent nettement la lipogenèse, accélèrent la lipolyse, augmentent la thermogenèse et suppriment L'accumulation de graisse et la prise de poids chez les animaux maintenus à des apports caloriques identiques. En outre, les régimes pauvres en calcium empêchent la perte de graisse corporelle, tandis que les régimes riches en calcium accélèrent considérablement la perte de graisse chez les souris transgéniques soumises à une restriction calorique. Ces résultats sont en outre corroborés par des données cliniques et épidémiologiques démontrant une réduction profonde du risque d'obésité associée à une augmentation de l'apport en calcium alimentaire. Notamment, les sources laitières de calcium exercent un effet anti-obésité significativement plus important que les sources supplémentaires dans chacune de ces études, probablement en raison des effets d’autres composés bioactifs, tels que l’inhibiteur de l’enzyme de conversion de l’angiotensine présent dans le lait, sur le métabolisme des adipocytes, ce qui indique une rôle important des produits laitiers dans la lutte contre l'obésité.
Source: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11999543