Une nouvelle approche facile pour stabiliser les complexes de cuivre (i) en solution aqueuse par addition d'ions zinc (ii) en combinaison avec des ions acétate (OAc-) a été démontrée. Cette amélioration de la stabilité vis-à-vis de l'oxydation aérobie des espèces de cuivre (i) a été étudiée par diverses techniques, notamment la spectroscopie UV-vis, la RMN 1H, la spectrométrie FT-IR et la spectrométrie de masse ESI-MS. Nos résultats expérimentaux ainsi que les calculs DFT ont conduit à une structure proposée de [(adpa) Cu-OAc-Zn (OAc) (H2O) 2] + / 2+. Il a également été postulé que le zinc (ii) avec son acidité de Lewis peut attirer les électrons du centre du Cu par les ligands de pontage (OAc-), entraînant une réactivité plus faible de Cu (i) avec O2. En outre, cette stratégie s’est révélée applicable à la détection de l’acide ascorbique en surveillant l’évolution des états rédox des complexes de cuivre par spectroscopie de fluorescence. De plus, il a été démontré que la méthode était sensible et précise pour l'analyse quantitative de l'acide ascorbique dans les comprimés de vitamine C.
Source: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30574972