Pour examiner les effets du bêta-carotène (betaC) ou du palmitate de rétinyle (RP) dans le régime alimentaire sur le profil des acides gras (FA) et l’expression de l’ARNm, des échantillons ont été prélevés sur 24 veaux croisés avec Angus qui ont été attribués à quatre traitements consistant en supplémenté à 2200 UI / kg et bêta-carotène synthétique (SbetaC) supplémenté à un, cinq ou dix fois la RP. L'acide linoléique conjugué au cis-9, trans-11, du muscle longissimus (LM) était plus élevé en RP comparé à SbetaC1X (P = 0,04). Les acides gras polyinsaturés: saturés ont augmenté linéairement (P = 0,04) dans les LM alors que le SbetaC alimentaire augmentait. L'expression de la betaC oxygénase 2 (betaCO2), une enzyme qui clive le bêta-carotène, était supérieure dans le LM pour SbetaC1X par rapport à la RP et diminuait linéairement à mesure que SbetaC augmentait (P
Source: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28370816