Ananas (Ananas comosus (L.) Merr.) Est un fruit tropical non climatérique dont la maturation pourrait être accompagnée de processus oxydants et de l'activation simultanée de systèmes de piégeage des espèces oxygénées réactives (ROS) enzymatiques et non enzymatiques. Afin de mieux comprendre la variabilité de ces processus entre les environnements climatiques ou les génotypes chez l'ananas, la dynamique de l'expression temporelle des gènes codant pour les enzymes de stress oxydant et antioxydant a été analysée par RT-PCR en temps réel au cours du développement du fruit et de sa maturation, parmi trois cultivars: Queen Victoria, Flhoran 41 et MD-2 hybride, et dans deux zones climatiques. Le développement et la maturation de l'ananas ont entraîné des modifications des taux de transcrits codant pour la polyphénol oxydase et des transcripts impliqués dans les premières étapes de la voie des phénylpropanoïdes et dans l'équilibre des ROS, en particulier ceux codant pour la peroxydase et les métallothionéines d'ascorbate, quel que soit le cultivar. Nos résultats confirment la même dynamique d’expression génique dans les deux zones de cultures environnementales. Cependant, les conditions climatiques ont influencé le niveau d’expression des principaux transcrits étudiés qui étaient liés à ces métabolismes oxydatif et antioxydant. Les transcrits de MT3a et MT3b n'étaient pas influencés par le facteur génétique. L'effet génétique n'était pas significatif sur les divers transcrits liés aux premières étapes de la voie phénylpropanoïde et à l'oxydation du phénol, à l'exception de celles de la 4CL. Dans l'ananas mûr, des relations très significatives ont été trouvées entre les teneurs en métabolites antioxydants, c'est-à-dire l'acide ascorbique et les composés phénoliques totaux, et les niveaux de transcription des gènes impliqués dans le système de piégeage enzymatique des ROS et dans la biosynthèse ou la régénération des composés de piégeage des ROS. comme les phénylpropanoïdes, l’acide ascorbique, les métallothionéines.
Source: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29982169