L'association entre l'inflammation et le métabolisme de la vitamine A (VA) et l'évaluation de son statut a été documentée dans plusieurs études sur des animaux et des humains. La relation entre l'inflammation et le statut caroténoïde est moins claire. Néanmoins, il est bien connu que les caroténoïdes sont associés à certains avantages pour la santé. Comprendre ces relations est essentiel pour améliorer les résultats pour la santé et le risque de mortalité chez les nourrissons et les jeunes enfants. Une hyporétinolémie, c'est-à-dire de faibles concentrations sériques de rétinol, se produit pendant l'inflammation, ce qui peut conduire à un diagnostic erroné du déficit en AV. D'autre part, l'inflammation entraîne une absorption réduite de l'AV et des pertes urinaires pouvant précipiter un déficit en AV chez les groupes d'enfants à risque. De nombreuses études épidémiologiques ont suggéré qu'un apport alimentaire élevé en caroténoïdes et des concentrations plasmatiques élevées sont corrélés à une diminution du risque de plusieurs maladies chroniques; Cependant, les essais à grande échelle sur la supplémentation en caroténoïdes n'ont pas permis de confirmer les bienfaits pour la santé et ont parfois abouti à des résultats controversés. Cependant, il a été démontré que les caroténoïdes et les rétinoïdes alimentaires jouent un rôle important dans l'immunité innée et acquise et dans la réponse de l'organisme à l'inflammation. Bien que les modèles animaux aient été utiles pour étudier les effets des rétinoïdes sur l'immunité du développement, il est plus difficile de démêler les effets des caroténoïdes en raison des différences d'absorption, de cinétique et de métabolisme entre les modèles humains et humains. La présente analyse porte sur les connaissances actuelles concernant les relations entre l'inflammation et le métabolisme et le statut des rétinoïdes et des caroténoïdes.
Source: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28298266