La concentration sanguine en vitamine A (VA), présente sous forme de molécules différentes, à savoir principalement le caroténoïde rétinol et provitamine A, ainsi que des esters de rétinyle dans la période postprandiale après un repas contenant de l'AV, est affectée par de nombreux facteurs: apport, efficacité d'absorption de la VA, efficacité de la conversion de la provitamine A en VA, absorption de tissu de VA, etc. La plupart de ces facteurs sont à leur tour modulés par les variations génétiques des gènes codant pour les protéines impliquées dans le métabolisme de la VA. Des études d'association pangénomique (GWAS) et d'association de gènes candidats ont identifié des polymorphismes mononucléotidiques (SNP) associés à des concentrations sanguines de rétinol et de bêta-carotène, ainsi qu'à une biodisponibilité du bêta-carotène. Ces variations génétiques expliquent probablement, du moins en partie, la variabilité interindividuelle du statut et de la biodisponibilité de l'AV. Cependant, il reste encore beaucoup à faire pour identifier tous les SNP impliqués dans le statut et la biodisponibilité de l'AV et évaluer l'implication possible d'autres types de variations génétiques, par exemple les variantes de nombre de copies et les insertions / suppressions, dans ces phénotypes. Pourtant, l'utilité potentielle de ce domaine de recherche est passionnante en ce qui concerne la proposition de recommandations alimentaires plus personnalisées en AV, en particulier chez les populations à risque de carence en AV.
Source: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28282870