Contexte: Consommation de provitamine A Les cultures biofortifiées de caroténoïde, telles que le maïs, renforcent le statut en vitamine A (VA) chez les animaux et les humains. Les poules pondeuses qui consomment du maïs biofortifié à la bêta-cryptoxanthine déposent de la bêta-cryptoxanthine dans le jaune d'œuf. Objectif: Nous avons cherché à savoir si la consommation d’œufs biofortifiés par la bêta-cryptoxanthine affecterait le statut d’AV des gerbilles mongoles mâles (Meriones unguiculatus) par rapport aux œufs au jaune blanc. Méthodes: Du jaune d'œuf biofortifié à la bêta-cryptoxanthine, produit dans des poules nourries avec du maïs biofortifié à base de maïs orange ou enrichi de mandarine, a été lyophilisé et donné aux gerbilles. Des œufs de jaune sont produits en nourrissant des poules avec du maïs blanc. Les gerbilles (n = 57) ont été nourries avec une alimentation déficiente en AV pendant 28 jours. Après la ligne de base (n = 7), les traitements (n = 10 / groupe) comprenaient le contrôle à l'huile (VA-); 16,7% d'aliments pour œufs biofortifiés à base de maïs orange, enrichis de mandarine ou de jaune d'oeuf; ou acétate de rétinyle en tant que contrôle positif (VA +) correspondant à l’apport journalier préformé de rétinol des œufs pendant 30 jours. Le rétinol préformé ne différait pas entre les jaunes d’œufs. Le rétinol hépatique, les lipides, les acides gras et le cholestérol ont été déterminés. Résultats: La concentration de rétinol dans le foie (0,13 ± 0,03 μmol / g) et la VA totale hépatique (0,52 ± 0,12 μm) étaient plus élevées chez les gerbilles nourries avec des œufs biofortifiés de maïs orange que dans tous les autres groupes. Le groupe VA- présentait un déficit sévère en VA (0,018 ± 0,010 µmol / g; P <0,05). Le rétinol hépatique était similaire chez les gerbilles nourries avec des œufs mandariniers et des œufs mandarine et blanc, mais les réserves de rétinol étaient plus élevées chez les gerbilles nourries aux œufs mandariniers (0,35 ± 0,11 mmol) que chez les gerbilles VA + ou VA ou au départ (P <0,05). La graisse hépatique était 3,6 fois supérieure (P <0,0001) et le cholestérol était 2,1 fois supérieur (P <0,004) plus élevé chez les groupes nourris aux œufs ayant eu une hépatostéatose. Les profils des acides gras du foie reflètent l’alimentation, mais pas les acides gras des esters de rétinyl. Conclusions: Le rétinol préformé dans les œufs améliore le statut VA de la gerbille et les œufs biofortifiés à la bêta-cryptoxanthine de poules nourries au maïs orange préviennent une carence. Le maïs biofortifié peut améliorer le statut VA lorsqu'il est consommé directement ou par le biais de produits provenant d'animaux d'élevage nourris au maïs orange.
Source: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30137479