Des études antérieures ont montré que l’interaction entre la vitamine A (VA) et un variant de l’alcool déshydrogénase 1 C (ADH1C) chez les bovins de boucherie entraîne une augmentation de la graisse intramusculaire dans le muscle longissimus thoracis d’un génotype lorsqu’il est alimenté en VA diététique. Bien que le niveau de qualité soit important pour accroître la rentabilité et améliorer les caractéristiques gustatives des produits à base de viande de bœuf, une limitation trop importante de la VA peut nuire au bien-être des animaux. Les objectifs de cette étude étaient de déterminer si cette stratégie de gestion assistée par marqueur serait efficace et si une altération de la fonction immunitaire se produirait dans un parc d'engraissement. Les bouvillons de race mélangée (n = 2000) ont été répartis dans 40 enclos de parcs d’engraissement de manière à ce que toutes les combinaisons de génotype ADH1C (TT ou CT), de niveau VA (50% ou 100% de celui recommandé) et de statut d’implant hormonal (implanté (IMP) ou non -implantés (NI)) étaient également représentés dans la population. L'interaction VAxADH1C n'a pas été observée. Une interaction statut de l'implant x ADH1C a été observée avec un gain quotidien moyen (ADG; P = 0,03). Les bouvillons qui étaient IMP et CT avaient un ADG plus élevé que IMP, TT (CT = 1,69 et TT = 1,62 kg / jour), alors que les deux génotypes des NI étaient moins élevés (CT = 1,29 et TT = 1,32 kg / jour). Il a été démontré que l'état de l'implant influait sur l'ingestion de matière sèche (DMI; IMP = 8,55 et NI = 7,87 kg; P <0,01), le nombre total de jours d'alimentation (IMP = 164,4 et NI 210,5 jours; P <0,01), le niveau de rendement USDA ( RENDEMENT; IMP = 2,40 et NI = 2,77; P <0,01), score de persillage (MARB; IMP = 392 et NI = 455; P <0,01), région de Longissimus thoracis (LTA; IMP = 85,0 et NI = 80,7 cm2; P = 0,01) et l'épaisseur du gras dorsal (FAT; IMP = 8,0 et NI 10,0 mm; P <0,01). Globalement, les animaux IMP ont terminé avec moins de jours de consommation totaux avec un GMQ, un DMI, un LTA plus grands et un YIELD, un MARB et un FAT inférieurs. Pour étudier les paramètres de la fonction immunitaire, des bouvillons croisés (n = 18) ont été sélectionnés parmi des essais d'alimentation antérieurs de manière à ce que toutes les combinaisons d'ADH1C (TT, CT et CC) et VA (25% ou 75%) soient représentées de manière égale. La numération des cellules sanguines et les tests de prolifération et de stimulation des cellules mononucléées du sang périphérique ont été réalisés. Aucun de ces paramètres immunitaires n'a été affecté par le niveau de VA. Les enregistrements de traitement et de mortalité ont été examinés dans la population de 2000 patients, où aucune corrélation avec ADH1C, le statut de l’implant ou le niveau d’AV n’a été observée. En l'absence d'interaction VA x ADH1C, cette stratégie de gestion assistée par marqueur nutrigénétique n'est pas efficace pour le moment dans les parcs d'engraissement de bovins de boucherie commerciaux. Toutefois, une supplémentation en AV à un niveau aussi bas que 25% de la ration recommandée ne donnerait probablement pas de signes de dysfonctionnement immunitaire.
Source: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29909812