CONTEXTE: La vitamine A joue un rôle important dans les fonctions humaines, qui proviennent principalement des aliments. Cette étude vise à examiner l'apport alimentaire en vitamine A et les principales sources de nourriture des adultes chinois. Méthodes: Nous avons analysé les données transversales de 12 246 adultes âgés de 18 à 64 ans en 2015, étude de cohorte sur la transition nutritionnelle en Chine. Trois rappels alimentaires consécutifs de 24 heures, combinés à une méthode de pesée des ménages, ont été utilisés pour évaluer l'apport alimentaire en vitamine A. RÉSULTATS: Les apports alimentaires moyens en vitamine A étaient de 480,9 équivalents rétinol (RE) ou 307,2 équivalents d'activité de rétinol (RAE). La consommation de carotènes et de rétinol des sujets était respectivement de 2084,7 tasses / jour et de 133,5 tasses / jour. Environ 87% des adultes ont consommé moins de vitamine A que les besoins moyens estimés par la Chine, et seulement 6% des adultes ont consommé plus que l'apport nutritionnel recommandé par le Chinois. Les adultes chinois ont dérivé la vitamine A principalement à partir d'aliments d'origine végétale, fournis sous forme de carotènes (67,4% d'ER ou 56,4% d'EAR). Les fruits et légumes foncés et légers ont été les principaux contributeurs en carotènes (84,2%). Les œufs, les viandes et les produits à base de viande, la volaille, le poisson et le lait constituaient les sources alimentaires les plus importées de rétinol, représentant 94,7% de la consommation de rétinol. Les quatre principaux contributeurs en vitamine A totale (à la fois RE et RAE) étaient les légumes noirs, les œufs, les légumes légers et les viandes et produits carnés. En conclusion, la vitamine A alimentaire reste un problème pour les adultes chinois. CONCLUSIONS: Des actions de santé publique sont nécessaires pour augmenter l'apport en vitamine A en Chine.
Source: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29890981