Auparavant, nous avions signalé qu'une carence en vitamine A entraînait une réduction des taux de stéaroyl-CoA désaturase 1 (SCD1) et d'acides gras monoinsaturés (MUFA), ce qui corroborait l'affaiblissement de la stéatose hépatique induite par le fructose. Ici, nous avons cherché à évaluer l'effet de la carence en vitamine A sur les niveaux de SCD1 et de MUFA et leur impact sur la structure et les fonctions du pancréas. Des rats Wistar mâles sevrés ont reçu l'un des quatre régimes, à savoir un régime témoin (Con), un régime déficient en vitamine A (VAD), un taux élevé de fructose (HFr) et un déficit en vitamine A avec un taux élevé de fructose (VADHFr) pendant 16 semaines. Par rapport au groupe témoin, l’alimentation en DAV (seul ou avec HFr) a entraîné une dilatation du vaisseau intra-îlot pancréatique et une réduction des taux plasmatiques d’insuline, de glucagon et de C-peptide. Toutefois, les taux de glucose n’ont diminué que dans le groupe VADHFr. En accord avec les taux plasmatiques, les animaux VAD nourris au régime ont présenté une immunocoloration moins marquée pour l'insuline et le glucagon, corroborée par une augmentation de la coloration apoptotique observée dans les régions des îlots, probablement en raison d'un stress cellulaire accru, comme indiqué par une immunomarquage élevée pour la monoxyde d'azote synthase endothéliale et CCAAT / protéine d’homologues de protéines de liaison à l’amplificateur (CHOP). D'autre part, il a diminué de manière significative la protéine SCD1, qui s'est corroborée par une réduction des niveaux de MUFA, en particulier de l'acide oléique (C18: 1), par rapport aux groupes contrôle et HFr. En conclusion, une carence chronique en vitamine A a altéré la structure et les fonctions du pancréas en diminuant le nombre de cellules d’îlots, peut-être en induisant une apoptose induite par le stress cellulaire et en diminuant la synthèse de l’acide oléique (C18: 1) induite par SCD1. Ainsi, les données suggèrent que, contrairement au foie, la réduction des niveaux de SCD1 et de MUFA dans le pancréas exerce des effets délétères sur ses fonctions et perturbe le métabolisme cellulaire global.
Source: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29409806