La restriction de la vitamine A (VA) chez les bovins de boucherie améliore le persillage de la viande; Cependant, les mécanismes moléculaires sous-jacents restent incomplètement compris. Nous avons effectué une analyse par micropuce pour clarifier l’effet de la restriction de l’AV sur les expressions géniques de Longissimus thoracis dans les bouvillons noirs japonais. Six bouvillons noirs japonais âgés de 13 à 14 mois ont été divisés en deux groupes: le groupe S (n = 3), qui a reçu une supplémentation en AV, et le groupe R (n = 3), dans lequel l'apport alimentaire en VA était limité. Les bouvillons ont été engraissés pendant 7 mois, après quoi des échantillons de tissus ont été obtenus. Les échantillons d'ARN extraits ont été analysés par Affymetrix Genechip Bovine Genome Array. Des listes de gènes hautement exprimés dans les groupes R et S ont été obtenues. Les listes ont été interprétées fonctionnellement à l'aide du logiciel d'annotation fonctionnel DAVID. Dans les groupes R et S, 48 et 40 gènes ont été fortement exprimés de manière significative, respectivement. La liste des gènes du groupe R comprenait CD36, LPL, GPAM, DGAT2 et SCD et des gènes supplémentaires annotés "voie de signalisation PPAR", "biosynthèse des lipides" et "mitochondrie", tandis que celle du groupe S incluait COL1A2, FN1 et DCN et gènes supplémentaires annotés «matrice extracellulaire». Des modifications de l'expression de ces gènes sont probablement impliquées dans l'amélioration de la persistance chez les bovins de boucherie par restriction de VA.
Source: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28960613